Secondo gli scienziati la principale causa dell’invecchiamento è l’accumularsi nell’organismo dei radicali liberi, particelle che danneggiano il DNA cellulare.

Normalmente, esiste un equilibrio tra la presenza dei radicali liberi nell’organismo e la sua capacità di neutralizzarli: questo equilibrio, nel tempo, si sbilancia sempre più verso un’eccessiva presenza di radicali che danneggia i tessuti.

Un ruolo fondamentale è svolto anche dalle vitamine, in particolare la vit. A, la vit. E e la vit. C, soprannominate “spazzini dell’organismo” per la loro capacità di eliminare le particelle nocive.

Negli ultimi anni, però, l’attenzione degli studiosi sulle cause dell’invecchiamento si è concentrata sul selenio, utilizzato in molti integratori antiage e in grado di:

• neutralizzare i radicali liberi combattendo l’invecchiamento e la comparsa dei tumori;
• migliorare le capacità dell’organismo di utilizzare la vitamina E;
• mantenere in buona salute il sistema immunitario e quello tiroideo;
• prevenire le alterazioni della pelle, le anemie, la calvizie e le difficoltà digestive.

Per assicurasi la giusta quantità di selenio, senza ricorrere agli integratori che possono anche essere pericolosi se assunti in dosi sbagliate, è sufficiente scegliere con attenzione i cibi da portare in tavola.

Particolarmente ricchi di selenio sono: la sogliola, i porcini, le cipolle, i peperoni rossi, i fagioli, l’aglio, l’olio extra-vergine d’oliva (ricco anche di vitamina E), latticini, uova e carne di maiale.