Per stare in salute è fondamentale portare in tavola alimenti freschi e genuini. In particolare, le uova sono l’ingrediente base di numerose ricette; la freschezza e la sicurezza della provenienza sono due fattori basilari nella loro scelta.

Uova Ovito è il marchio per eccellenza nella produzione di uova, che si contraddistingue per la genuinità del prodotto. Tutta la filiera è scrupolosamente controllata ed ha ottenuto la certificazione Iso 14001.

I mangimi utilizzati sono prodotti in proprio e sono privi di farine e grassi animali, materie prime OGM e coloranti sintetici. Inoltre, Ovito offre una gamma completa di uova che comprende uova da allevamento a terra/biologico e all’aperto.

Ecco una ricetta realizzata esclusivamente con uova Ovito.

SPUMA DI SALMONE

Categoria: antipasto

Tempo di preparazione: 30 minuti+riposo

Ingredienti per 8 persone

- 200 g di salmone affumicato

- 120 g di burro

- 2 cucchiai di panna da cucina

- 2 cucchiai di cognac

- 100 g di capperi sott’aceto

- una falda di peperone sott’olio

- 2 uova Ovito

- 20 g di farina 00

- 10 ml di olio di arachidi

- prezzemolo tritato

- 60 g di maionese

- sale, pepe bianco

Preparazione

Frulla il salmone con il burro tagliato a cubetti, la panna e il cognac in modo da ottenere una crema. Unisci i capperi sciacquati, il peperone a pezzetti e il prezzemolo.

Fodera una teglia con la pellicola da cucina, versa il composto ottenuto e fai riposare nel frigorifero per 3 ore.

In una padella antiaderente piuttosto ampio versa l’olio; sbatti le uova Ovito con la farina e un pizzico di sale; metti il composto in una sacca da pasticciera e forma un reticolato nella padella antiaderente. Cuoci a fuoco medio finchè la pastella non si solidifica e prende colore. Capovolgi il reticolato e lascia raffreddare.

Trascorso il tempo di riposo, sforma la spuma di salmone nel piatto da portata, elimina la pellicola e decora con il reticolato di uova e la maionese.

Un altra ottima ricetta che mi sento di consigliare a tutti i golosi di torte è la Torta Caprese al Limoncello: http://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2010/08/torta-caprese-al-limoncello-e.html

Per maggiori informazioni sul miglior impiego delle uova in cucina è disponibile la Community Ovito. Link: Community Ovitoclub

Articolo sponsorizzato