Le vitamine insieme alle proteine, ai grassi, ai carboidrati e ai minerali, sono elementi nutritivi essenziali che svolgono funzioni decisivi in numerosi processi metabolici.

Alcune sono prodotte naturalmente dall’organismo, altre devono essere introdotte con l’alimentazione: la loro carenza provoca debolezza e malfunzionamento di alcuni organi.

Nello specifico:

• Vitamina A: il beta carotene è un pigmento naturale presente in alcuni vegetali (carote, zucca, radicchio, pomodori, cachi) che nel fegato viene trasformato in vitamina A. E’ presente in particolate nell’olio di fegato di merluzzo, nelle uova e nei latticini; la sua azione previene le infezioni del tratto respiratorio e cura le malattie infettive.

• Vitamina B: esse agiscono nel processo di trasformazione del glucosio in energia. In particolare, la tiamina o vitamina B1 attiva dei neutrofili, che aiutano gli anticorpi a combattere i batteri, partecipa alla formazione dei globuli rossi e tonifica stomaco, intestino e cuore. La tiamina è presente nel tuorlo d’uovo, nei pollo, nei frutti di mare, nel lievito di birra e nei cereali integrali.  La vitamina B2, invece, presente nella carne di manzo, nel pesce, nei latticini, nei legumi e negli ortaggi a foglia verde, tonifica i muscoli e rinforza la vista, le unghie e i capelli.

• Vitamina C: protegge il sistema immunitario e le mucose respiratorie; si trova nei broccoli, nei kiwi, negli agrumi e nei cavolini di Bruxelles.

• Vitamina D: è fondamentale per la salute delle ossa e delle articolazioni, in quanto stimola l’assorbimento del calcio. la sostanza naturale più ricca di vitamina D è l’olio di fegato di merluzzo.

• Vitamina E: protegge la pelle dai radicali liberi e da tutte quelle sostanze nocive che si formano nell’atmosfera inquinata. Si trova nella soia, nel tacchino, nei peperoni, olio di semi di lino e nel sedano-rapa.

• Vitamina H: stimola la flora intestinale, rigenera il sangue e gli anticorpi; inoltre, conserva la salute dei capelli e della pelle. E’ naturalmente presente nel fegato, nel lievito e nelle germe di grano.