Rhone-Alpes, regione ricca e non solo di montagne: qui ci sono vini davvero speciali come il Beaujolais ed il Cotes du Rhone. E la città gourmet per eccellenza è Lione.
Oggi andremo a La Bergerie che si trova a 1600 metri e nella Brasserie des Brotteaux.

La Bergerie: è aperto a partire dal 19 dicembre dalle 9 alle 17.30; ristorantino di montagna da cartolina.
A guardarlo sembra antico, ma in realtà è stato costruito solo nel 1974. D’inverno si raggiunge solo con gli sci o con le racchette da neve; d’estate si arriva fino all’uscio con una camminata tra i pascoli o sulla strada forestale.
La Bergerie è un affare di famiglia: mentre il marito Francois attraversa le piste in motoslitta per portare gli ingredienti al Bistrot, la moglie Laurence sta ai fornelli con la madre di Francois.
La location è da favola: tutto intorno al rifugio ci sono le montagne dell’Alta Savoia.
Il piatto principale, soprattutto d’inverno, è il famoso Gateau di pere di Laurence; d’estate invece si va dalla Fondue Villaraise agli ossibuchi al forno.

Brasserie des Brotteaux: fuori è un trionfo di ferro battuto e vetrate; dentro maioliche colorate sui muri ma anche per terra, secondo il vero stile dei bistrot.
La mattina si servono caffè e torte fatte in casa, poi a mezzogiorno il locale si trasforma ed i tavoli vengono apparecchiati con tovaglie di lino candido, mentre sulla lavagna si scrive il piatto del giorno.
Questo posto esprime lo charme francese anche nel menu: uno dei suoi classici, sempre richiestissimo, è il cappuccino di porcini con cubetti di foies gras.