L’orzo è uno dei cereali più antichi; in particolare, quello integrale mantiene tutte le sue proprietà nutritive: fibre, vitamine, minerali, carboidrati e proteine.

E’ tonico, rimineralizzante, antinfiammatorio ed emolliente. Contiene un probiotico naturale che regola la distribuzione della flora intestinale: infatti, tutti i cereali integrali sono un vero toccasana per curare le infiammazioni intestinali.

In commercio, si trova anche la polvere di orzo pregermogliato, cioè fatto germogliare prima mediante un apposito processo, al fine di aumentarne il potenziale energetico.