Le vitamine delle preziose sostanze organiche presenti negli alimenti, fondamentali per il nostro l’organismo.

Possono essere classificate in:

• idrosolubili (solubili in acqua): vitamina B1, B2, B6, B12, C, PP, acido pantotenico, biotina e acido folico;
• liposolubili (solubili nei grassi): vitamina A, D, E e K.

Poichè l’organismo non è in grado di produrle, le vitamine devono essere introdotte con l’alimentazione. Ognuna svolge una funzione ben precisa; in particolare, proteggono le cellule dalle aggressione di sostanze estranee, rinforzando il sistema immunitario.

Gli alimenti maggiormente ricchi di vitamine sono la frutta e la verdura di stagione (meglio se di produzione biologica).

Quando il fabbisogno vitaminico non viene soddisfatto con il cibo, è possibile ricorrere agli integratori, dopo aver sentito il parere di un nutrizionista, in quanto per l’organismo sono dannosi sia le carenza, sia gli eccessi.

Quando intensificare il consumo di vitamine?

• In caso di malattia, soprattutto se assumi antibiotici, antidiabetici e antinfiammatori;
• durante le diete dimagranti squilibrate, dove l’eliminazione dei grassi rende difficoltoso l’assorbimento delle vitamine C ed E;
• durante la gravidanza e l’allattamento, al fine di garantire un buon apporto di acido folico;
• se assumi la pillola anticoncezionale, in quanto riduce i livelli della vitamina C e B.

Infine, è bene non bere più di tazzine di caffè al giorno, perchè accelera l’eliminazione delle vitamine idrosolubili, e limitare il consumo di bevande alcoliche, in quanto ostacolano l’assorbimento e l’impiego di molte vitamine.